Hoxton Farms mengumpulkan benih £ 2,7 juta untuk menghasilkan lemak hewani tanpa hewani – TechCrunch


Peternakan Hoxton, sebuah perusahaan rintisan Inggris yang ingin menghasilkan lemak hewani tanpa menggunakan hewan, telah mengumpulkan dana awal sebesar £ 2,7 juta.

Putaran tersebut dipimpin oleh Founders Fund, firma modal ventura Silicon Valley yang didirikan oleh Peter Thiel. Juga berpartisipasi adalah Backed, Presight Capital, CPT Capital dan Sustainable Food Ventures.

Masih dalam tahap R&D, Hoxton Farms mengatakan akan menggunakan dana tersebut untuk menumbuhkan tim sains interdisiplinernya di laboratorium baru yang dibangun khusus di Old Street London. “[We] akan mengerjakan prototipe lemak budidaya kami yang dapat diskalakan selama tahun depan hingga 18 bulan, ”kata salah satu pendiri dan ahli matematika Ed Steele kepada saya.

Dia memulai perusahaan dengan teman sekolah lamanya, Dr Max Jamilly, yang memiliki dua gelar di bidang bioteknologi dan PhD dalam biologi sintetik (pasangan ini bertemu di prasekolah). “Saya menghabiskan gelar PhD saya dengan menggunakan teknologi pengeditan genom yang disebut CRISPR untuk menemukan pengobatan yang lebih baik untuk leukemia anak-anak,” kata Jamily. “Sepanjang jalan, saya belajar bagaimana menumbuhkan sel kompleks dalam skala besar – bagian fundamental dari tantangan ilmiah yang kami hadapi di Hoxton Farms”.

Seperti perusahaan lain di ruang alternatif daging, perusahaan rintisan ini didirikan dengan premis bahwa industri daging tradisional tidak berkelanjutan. Hal ini menyebabkan permintaan untuk alternatif daging melonjak, tetapi Steele berpendapat, produk ini masih belum cukup baik. “Rasanya tidak enak dan tidak sehat. Mereka kehilangan bahan utama: lemak, ”katanya. Dan, tentu saja, lemaklah yang memberi rasa paling banyak pada daging.

Namun, alternatif daging biasanya menggunakan minyak nabati sebagai pengganti lemak, yang memiliki sejumlah kekurangan. Beberapa minyak berdampak buruk bagi lingkungan, seperti kelapa dan minyak sawit, dan kebanyakan tidak memiliki rasa.

“Di Hoxton Farms, kami menumbuhkan lemak hewani nyata tanpa hewani,” jelas Steele. “Berawal dari hanya beberapa sel, kami menumbuhkan lemak hewani yang dimurnikan dalam bioreaktor untuk menghasilkan lemak yang dibudidayakan, bahan yang bebas dari kekejaman dan berkelanjutan yang pada akhirnya akan membuka alternatif daging yang terlihat, dimasak, dan terasa seperti aslinya”.

Lebih jauh, dia mengatakan bahwa teknik budidaya sel hewan saat ini terlalu mahal. Hoxton Farms menggunakan pemodelan matematika dan komputasi untuk “secara besar-besaran mengurangi biaya kultur sel,” yang diyakini perusahaan akan menghasilkan proses produksi “yang hemat biaya dalam skala besar”.

“Kami menggabungkan teknik terbaru dari biologi komputasi dan rekayasa jaringan untuk melakukan sains yang tidak mungkin dilakukan beberapa tahun lalu,” kata Steele. “Apa yang membedakan kami adalah filosofi fundamental bahwa satu-satunya cara untuk menumbuhkan sel secara hemat biaya dalam skala besar adalah dengan menggabungkan kekuatan pemodelan matematika dengan biologi sintetik”.

Ia membayangkan bahwa pendekatan komputasinya tidak hanya akan membantunya bersaing dengan perusahaan lain yang menangani masalah yang sama – pesaing termasuk Lumbung Misi di AS dan Perdamaian Daging di Belgia / Israel – tetapi juga memungkinkannya menyesuaikan lemak untuk produsen yang berbeda. Hal ini dapat mencakup penyesuaian profil rasa, sifat fisik (suhu leleh, kepadatan, dll.) Dan profil nutrisi (rasio asam lemak jenuh / tak jenuh, dll.).

Sementara itu, pelanggan awal Hoxton Farms adalah perusahaan daging nabati yang mencari alternatif minyak nabati yang lebih berkelanjutan dan beraroma. Jauh ke depan, startup tersebut akan menargetkan perusahaan daging budi daya yang menumbuhkan sel otot tetapi masih membutuhkan sumber lemak, dan industri lainnya, seperti toko roti, kembang gula, dan kosmetik.



Sumber

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay Connected

21,763FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe
- Advertisement -

Latest Articles