Perusahaan rintisan Cina terburu-buru membawa protein alternatif ke piring orang – TechCrunch


Baru-baru ini Pagi hari di pusat kota Shenzhen, Lingyu mengantri untuk memesan tiketnya ke McMuffin. Saat dia mengantri dengan penumpang lain, akuntan berusia 50 tahun itu memperhatikan pilihan vegetarian baru di menu dan memutuskan untuk mencoba spam tiruan dan burger telur orak-arik.

“Saya tidak pernah makan daging palsu,” katanya tentang burger – salah satu dari lima menu sarapan baru yang diperkenalkan McDonald’s minggu lalu di tiga kota besar di China yang menyajikan makanan pengganti daging makan siang yang diproduksi oleh Green Monday.

Lingyu, yang bekerja dalam bisnis keluarganya di Shenzhen, adalah tipe pelanggan China yang ingin dipikat oleh perusahaan daging tiruan melampaui kaum urban muda, trendi, dan sadar lingkungan. Yuannya berpotensi lebih berarti bagi perusahaan pengganti daging karena itu memajukan bisnis dan agenda iklim mereka. Makan lebih sedikit daging adalah salah satu cara paling sederhana mengurangi jejak karbon seseorang dan membantu melawan perubahan iklim.

McDonald’s berharap bahwa pengganti daging makan siang berbahan dasar kacang dan kedelai, tanpa kolesterol, dan makan siang akan mengukir sebagian besar pasar makan besar di China. Saingan lama KFC, dan pesaing lokal Dicos memperkenalkan produk nabati mereka sendiri tahun lalu. Bermitra dengan rantai makanan cepat saji adalah langkah cerdas bagi perusahaan yang ingin mempromosikan protein alternatif kepada massa, karena produk ini seringkali mahal dan biasanya ditujukan untuk kaum urban yang kaya.

Tahun 2020 bisa jadi awal mula protein alternatif di Cina. Lebih dari 10 perusahaan rintisan mengumpulkan modal untuk membuat protein nabati untuk negara dengan permintaan daging yang terus meningkat. Ini, Starfield, Hei Maet, Korek api pendek dan Haofood telah ada selama sekitar satu tahun; ZhenMeat didirikan tiga tahun lalu; dan yang tersebut di atas Green Monday adalah perusahaan Hong Kong berusia sembilan tahun yang memasuki daratan Cina. Persaingan semakin intensif tahun lalu ketika petahana Amerika Di Luar Daging dan Makan Saja memasuki China.

Meskipun beberapa investor khawatir ledakan startup pengganti daging yang tiba-tiba bisa berubah menjadi gelembung, yang lain percaya pasar masih jauh dari jenuh.

“Pikirkan tentang berapa banyak daging yang dikonsumsi China setahun,” kata seorang investor di perusahaan rintisan protein kedelai China yang tidak mau disebutkan namanya. “Bahkan jika protein alternatif menggantikan 0,01% konsumsi, itu bisa menjadi pasar yang bernilai puluhan miliar dolar.”

Dalam banyak hal, Cina adalah tempat pengujian yang ideal untuk protein alternatif. Negara ini memiliki sejarah panjang daging tiruan yang berakar pada vegetarianisme Buddhis dan kelas menengah yang terus berkembang yang semakin sadar akan kesehatan dan ingin bereksperimen. Negara ini juga memiliki cengkeraman pada rantai pasokan global untuk protein nabati, yang dapat memberikan keunggulan bagi startup domestik dibandingkan pesaing asing.

“Saya yakin, dalam lima tahun, China akan melihat sekumpulan perusahaan protein nabati dalam negeri yang bisa setara dengan para pemimpin industri dari Eropa dan Amerika Utara,” kata Xie Zihan, yang mendirikan Korek api pendek untuk mengembangkan daging berbahan dasar kedelai yang cocok untuk masakan Cina.

Varietas daging

Pangsit daging imitasi Hey Maet / Foto: Hei Maet

Lily Chen, manajer di cabang investor protein alternatif Cina Tuas VC, menguraikan tiga kategori perusahaan pengganti daging di Cina: raksasa Barat seperti Beyond Meat dan Eat Just; pemain lokal; dan konglomerat seperti Unilever dan Nestlé yang mengembangkan lini produk daging vegan sebagai strategi pertahanan. Lever VC berinvestasi di Beyond Meat, Impossible Foods, dan Memphis Meats.

“Mereka semua memiliki diferensiasi produk, tetapi industrinya masih dalam tahap yang sangat awal,” kata Chen.



Sumber

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay Connected

21,763FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe
- Advertisement -

Latest Articles